Nous avons besoin d’aliments simples et réconfortants. L’automne est arrivé et le coronavirus est également dans les pensées de tout le monde, alors voici mon secret pour me sentir beaucoup mieux. Une très bonne nourriture facile et réconfortante. De grosses saucisses de porc dodues crachent avec de savoureuses boissons aux fruits sur une maison beurrée de purée de pommes de terre, avec des notes de poivre ainsi qu’une sauce à l’oignon brunâtre éclatante donnant un brunâtre doux-amer… Cela peut être des bangers et de la purée, un déjeuner ou un dîner préféré en anglais pubs plus un souper fait maison enrichissant en plus de cela. Cela apparaît dans l’un des rapports les plus raffinés de l’élégant Green’s Diner de Londres, où les bangers Cumberland sont rehaussés de bandes de saucisses propres et fumées. Beaucoup plus de bangers de porc aromatiques faisant allusion à la sauge, à la muscade et au macis sont certainement les spécialités de Cumberland, tandis que tous ceux du Yorkshire et du Lancashire sont à base de viande. Ces saucisses avaient été nommées bangers juste après la Première Guerre mondiale entière, lorsque l’eau incluse avec l’expansion des viandes rares du satisfaisant a fait éclater les saucisses à frire en utilisant un bang. Habituellement frits ou grillés dans leur propre excès de graisse, les bangers semblent plus charnus et dorés lorsqu’ils sont badigeonnés de beurre et rôtis au four, en particulier lorsque leurs enveloppes ne sont pas brisées. (Ne tenez pas compte des conseils de ceux qui disent qu’ils doivent être percés juste avant de cuire les aliments.) Les fans évitent les bangers créés en masse, surtout s’ils sont sans peau, et les bangers minces de volaille ou de poitrine de poulet pour opter pour ceux fabriqués par des bouchers artisanaux qui utilisent des boyaux naturels. avec un mélange de porc qui ne contient que suffisamment de graisse neigeuse pour conserver les boissons aux fruits. Essentiellement, les pommes de terre bouillies et féculentes ne doivent vraiment pas être réduites en purée, mais plutôt divisées avec un presse-purée démodé, car le beurre et le lait entier ou le produit se révèlent utiles. Un certain nombre de grumeaux mettent la texture à comparer, ce qui donne le bon achat pour le roux – sauce aux oignons épaissie. Et puis, nous avons tous besoin de superbes bicuits. Apaisants pour l’estomac et le caractère, les biscuits britanniques fournissent exactement la bonne feuille pour votre organisation et les fromages piquants de la propriété. Théoriquement, le terme biscuit indique une fabrication deux fois, se référant à l’origine aux biscotti ou zwieback semblables à des biscottes qui avaient été préparés, puis tranchés et grillés, ainsi que d’autres types de très longue durée qui ont été bouillis avant d’être simplement cuits. À l’heure actuelle, dans leur usage anglais, le terme décrit toutes sortes de craquelins distincts qui ne doivent pas être confondus avec les rouleaux de biscuits moelleux et au beurre de votre sud des États-Unis (voir le détail). De loin les biscuits anglais les plus traditionnels sont fabriqués par Carr’s, Hovis, Jacobs et McVitie’s, en plus de leurs produits varient de simples, maigres biscuits h2o de couleur blanche à des versions plus denses, plus crémeuses et sucrées, cookielike, blé entier rustique ou sortes de plats entiers réputés digestifs en Grande-Bretagne. (Les organisations ne sont plus autorisées à faire cette réclamation au sein du You.S.) La plupart des fournisseurs fournissent également des biscuits au poivre, au fromage cheddar ou aux variétés d’herbes qui renoncent simplement aux types de fromages et limitent l’adaptabilité des craquelins légers. . Les biscuits au charbon de bois sont une étrange version – des gaufrettes grises, douillettes et semblables à des morceaux, populaires au XIXe siècle et au début du XXe siècle comme purificateurs intestinaux, et toujours utilisées par conséquent de nos jours. Composés de poudre naturelle de charbon de saule, de farine de blé, d’œufs, de sodium et du moindre soupçon de sucres, ceux-ci sont taquinement graveleux sur la langue mais innocemment neutres en saveur, étant utilisés comme nettoyants pour le palais peu de temps après des sucreries intensément assez sucrées.