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J’aime la cuisine marocaine

Casablanca: la maison blanche. Le nom ne pourrait pas être plus mal assorti: cette ville multicolore, à multiples facettes et multisociale est tout sauf monotone. Au fil du temps, plusieurs nationalités ont élu domicile à Casablanca: espagnols, italiens, indiens, français (bien sûr), ainsi que moro-vietnamiens – les descendants de mères vietnamiennes et de pères marocains qui étaient soldats pour ce français en Indochine. Par conséquent, dans la marmite de fusion sociale de Casablanca, ils ont déversé leurs coutumes, leurs langues et leurs croyances, produisant la zone rayonnante, tolérante et tournée vers l’avenir que l’on voit aujourd’hui. C’est un endroit où les mosquées, les églises et les synagogues s’assoient respectueusement les unes à côté des autres, tout le monde parle au moins deux langues (français et arabe) et des faits saillants et des dialectes provenant de plus que le Maroc peuvent être remarqués. Pendant ce temps, les magasins vendant des robes djellaba standard poussent jusqu’à ceux des maisons de style mondial. Ce type de variété s’étend aux plats de Casablanca, dans lesquels les pâtisseries françaises font partie du paysage urbain depuis longtemps, les restaurants de fruits de mer à motivation espagnole sont généralement farcis, et la gratitude des autochtones pour ce tajine marocain traditionnel est vraiment aussi forte que jamais. Comme mes autres Cazawi – originaires de Casablanca – Nous avons une relation amour-haine en utilisant cette ville: ses routes surpeuplées, les embouteillages, le bruit constant des klaxons des véhicules et les bâtiments en augmentation constante sont époustouflants et peuvent très facilement couvrir le attrait réel de Caza, comme nous l’appelons affectueusement. Développé par les Français dans les années 1900, Casablanca avait été un projet innovant fantastique conçu pour affirmer l’influence coloniale française. Étalée sur des stratégies élaborées à partir de vues aériennes, la ville a évolué vers une forme de merveille art déco, avec ses voies étirées bordées de palmiers, ses cinémas, ses magnifiques structures en stuc aux façades complexes, ses décorations en métal ouvré et ses halls luxueux. Et même si beaucoup de propriétés ont perdu leur éclat, elles suintent toujours en utilisant les souvenirs des somptueux de Casablanca plus tôt. Le boulevard Mohammed V, le cœur coronaire colonial français, abrite deux propriétés emblématiques: l’hôtel Lincoln et le marché Key. Lorsqu’un logement majestueux, votre logement Lincoln, avec son design et son style franco-mauresques, languit dans cette condition particulière de délabrement qu’il doit être actuellement bouclé, dans l’attente d’un choix sur son destin. Le Marché opposé a plutôt mieux résisté: construit à l’origine dans les années 1920 pour répondre aux besoins du quartier français en plein essor, il continue de prospérer et reste l’endroit idéal pour trouver les meilleurs produits de la ville. Un départ tôt le matin – continu avec un msemen (crêpe marocaine) avec du beurre dissous et du miel d’abeille ainsi qu’un puissant café cassé de type cappuccino à travers le petit café Inzitar – est essentiel. Le marché actuel s’éveille en tant que canaux de cueillette de cueillettes de caisses de versement de tomates, de poivrons écologiques brillants, de citrouilles et de grappes géantes de persil frais, de coriandre et de cardons, accompagnés de fruits de mer et de fruits de mer propres, y compris les crevettes royales, les homards, la lotte, le rougeâtre mulet et bar. À l’heure du déjeuner, le marché et les rues avoisinantes se transforment en un bistrot de poissons à ciel ouvert, trépidant avec des travailleurs à proximité disparaissant dans les cigarettes fumées de vos braseros au charbon. Respirez les parfums de bienvenue et achetez votre filet frais grillé au cumin et au citron vert, offert avec une salade de tomates, de concombres et d’oignons rouges environ coupés, vêtu de vinaigre et d’huile d’olive, et combiné avec une goutte de harissa chaude et épicée. A retrouver sur: cours de cuisine