En ce qui concerne les tendances des aliments chauds, minimiser les dépenses alimentaires est la décision à prendre. Anthony Bourdain a même introduit ce problème dans nos salons avec son récent documentaire, Misused – The Storyline of Food Spend. Le plus connu dans tout cela est l’engouement pour fabriquer de délicieux produits à partir de déchets ou développer des produits qui auraient été réputés gaspiller de la nourriture ou bien. Donnant une procédure assez diversifiée pour les déchets alimentaires, la vie quotidienne Cykel utilise des motifs de caféine parce que la société de champignons est de plus en plus modérée. L’essor de l’espresso produit par les baristas a déclenché une difficulté imprévue: une grande quantité de déchets de café se retrouvant en décharge. Il est vraiment estimé à l’échelle mondiale que deux milliards de dollars de dépenses en expresso sont générés chaque année. Existence Cykel a construit des fermes de champignons gaspilleurs de caféine, en prenant des raisons d’expresso des cafés australiens et en profitant de ces gens pour développer des champignons frais gourmands. En fin de compte, ils aimeraient voir des déchets de café gastronomique utilisés pour fabriquer des champignons dans chaque ville australienne. La vie quotidienne Cykel a développé la première ferme australienne de champignons gaspilleurs de caféine à Fremantle, dans la ville européenne de Melbourne, et en six mois, elle a en fait développé 60 kg de champignons frais frais et fabriqué 200 bacs de champignons par semaine! Existence Cykel renforce désormais les champs de champignons de déchets d’expresso. Ils vont de l’avant et prennent des raisons d’espresso dans les cafés et les utilisent pour augmenter les champignons gastronomiques. Une fois que les champignons ont commencé et ont été sélectionnés, ils peuvent ensuite utiliser le sol de caféine infesté de champignons comme amendement de sol de jardin pour les jardins locaux. Life Cykel a également conçu un système d’enseignement collégial et donne les champignons en boîte pour une collecte de fonds universitaire nourrissante plutôt que pour la collecte de fonds standard de chocolats. Ils s’étendent maintenant à des entreprises de champignonnières en groupe. Il y a eu des suggestions révolutionnaires du monde entier pour réduire les déchets de produits alimentaires. Le premier d’entre eux qui a retenu mon attention a été une motivation à travers le marché alimentaire français Intermarché en 2015. La campagne a mis en évidence des légumes et des fruits imparfaits pour aider à sensibiliser aux dépenses alimentaires. Il utilisait des produits magnifiquement photographiés, mais manifestement peu attrayants, pour observer les défauts des haricots verts peu attrayants, des pommes grotesques, des aubergines défigurées, des carottes idiotes, des pamplemousses laids et des clémentines tristes, et était en fait un grand bon résultat. Intermarché a acheté des produits imparfaits qui sont normalement sous-évalués à un faible coût de 30% auprès des producteurs. Ils ont exposé les fruits et les légumes dans leur allée avec des expositions bien connues et des soupes et des boissons aux fruits dispersées créées à partir de la création sans gloire pour apaiser toute inquiétude quant à la façon dont les fruits et légumes apparemment Frankenstein avaient été beaucoup moins délicieux que leurs homologues beaucoup plus étonnants. Un objet standard de déchets de repas est le pain. Non seulement il y a des pains invendus dans les boulangeries, mais lorsque les cafés et les sandwicheries fabriquent de la nourriture, ils finissent souvent par couper des pains de pains qui ont tendance à se retrouver dans les déchets. La durée de vie limitée d’un nouveau pain signifie qu’il est possible de faire quelque chose avec le pain. Établi par Tristram Stuart, militant du gaspillage d’aliments structurés au Royaume-Uni, Toast Ale enregistre les déchets, une miche de pain et l’utilise pour fabriquer une variété de bières honorant l’honneur. La prospérité du concept a permis à l’entreprise de se préparer davantage en Grande-Bretagne, en Afrique australe et aux États-Unis. L’engagement à minimiser les déchets alimentaires et dans des cas comme celui-ci une miche de pain gaspillé est en effet fort, ils soumettent même le menu pour une édition de bière maison en ligne. En outre, tout profit généré par cette entreprise est consacré à l’organisation caritative de gaspillage alimentaire, Feedback.